Sharon Duyvejonk en Stefan Van Kerschaever hebben de 10de verjaardag van hun slagerij Authentiek in de Krommewege op een bijzondere manier gevierd: zij namen in Nederland deel aan een internationale wedstrijd en wonnen daar met hun producten 5 gouden en 7 zilveren medailles plus een nationale titel.
De Slagerij in de Krommewege, die al 10 jaar door Sharon en Stefan wordt uitgebaat, heet niet toevallig Authentiek. Behalve de kazen en een paar charcuterieproducten is al wat er in de slagerij verkocht wordt van eigen makelij.
Omdat zij met hun eigen slagerij moeten optornen tegen verschillende discounts, bezorgen Sharon en Stefan hun klanten iets wat slagerijen in discounts hen niet kunnen bieden: zij geven hun klanten bij hun zelfbereide producten en gerechten ook bakadvies.
Internationale wedstrijd
Zij namen dit jaar voor het eerst deel aan een internationale wedstrijd voor slagerijen. “Wij wisten van het bestaan van die wedstrijden en schreven ons bij de 10de verjaardag van onze zaak in bij de internationale wedstrijd die door de ‘Confrérie des Chevaliers’ werd georganiseerd. Dit jaar ging die wedstrijd door in het Nederlandse Heerlen. Het is de enige organisator die de deelnemers naast de beoordeling ook commentaar geeft bij de producten waarmee de slagerijen zich voor de wedstrijd inschrijven. Wij moesten in februari de producten indienen waarmee wij aan de wedstrijd deelnamen.
Medailles en titel
De 12 producten en 2 gerechten waarmee wij ons inschreven raakten allemaal door de preselectie. Vorig weekend werden wij in Heerlen verwacht om voor een internationale jury onze producten en gerechten te bereiden. Alle bereidingen moesten op één dag gebeuren.
Na een drukke dag was het wachten op het oordeel van de jury. Voor ons was het oordeel van de jury buitengewoon: vijf van de 12 producten werden met goud beloond en de 7 andere kregen de zilveren medaille. Voor onze 2 zelfbereide gerechten kregen wij de titel van nationaal kampioen”, vertelde een opgetogen Sharon.
Kwaliteit
Het succes is de mensen achter slagerij Authentiek niet naar het hoofd gestegen: deze week ontvingen zij hun klanten opnieuw met de glimlach in de winkel. “Wij zijn natuurlijk trots op het behaalde resultaat, maar onze klanten kwaliteitsvolle producten afleveren is onze grootste bekommernis”, gaf Sharon nog mee.